食品發(fā)酵工程似乎在每個高校都有其相關專業(yè)的開設，開設學院主要有食品科學與工程學院、生物工程學院、生命科學院等。酒類發(fā)酵更是高校發(fā)酵專業(yè)一個必修專業(yè)課程，
為提高生物發(fā)酵工程專業(yè)學生，在充分學習理論知識基礎，要加大教學試驗實踐課程投入，尤其在酒類研發(fā)生產(chǎn)方面，很多發(fā)酵專業(yè)畢業(yè)生高校畢業(yè)后都要從事食品發(fā)酵工程領域。目前酒類市場出現(xiàn)新的業(yè)態(tài)，在啤酒方面，精釀啤酒發(fā)展比較迅猛，尤其商釀工坊精釀發(fā)展迅猛，根據(jù)中國酒類協(xié)會統(tǒng)計，2018年在以品質(zhì)為核心的消費升級趨勢下， 相較于工業(yè)啤酒銷量的全面縮減，銷量不足中國啤酒市場1%的精釀啤酒卻逆勢而上，以每年45%的速度實現(xiàn)增長，預計將達到市場總額6%。同樣，果酒方便，隨著中國老齡化速度加快，我國水果資源豐富，以葡萄酒為代表的果酒市場，近幾年也發(fā)展較快，釀造果酒、酒精度低、富含水果豐富營養(yǎng)價值，對防止人體三高、抗癌、美容養(yǎng)顏等功效，目前研發(fā)比較成功有樹莓果酒、桑葚果酒、藍莓果酒、獼猴桃果酒、百香果果酒、楊梅果酒等。
教學啤酒和果酒實驗設備是結(jié)合目前先進的啤酒和果酒釀造工藝，選用不銹鋼材料加工、制作。整套設備之間管道閥門均采用衛(wèi)生級快接件鏈接，拆裝方便、快接。設備系統(tǒng)配合全面、性能先進、參數(shù)準確，操作靈活，安全穩(wěn)定，可以展示啤酒和果酒釀造的整個過程，演示釀造工藝，滿足各高等、大中專院校在教學和科研方面的要求。培養(yǎng)學生在啤酒和果酒釀造方面實踐能力，能夠?qū)W生在畢業(yè)后能夠有一技之長，能夠畢業(yè)生畢業(yè)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打下堅實基礎，將極大促進高校畢業(yè)生穩(wěn)定就業(yè)。
